РУАЭСТ (RUAEST)
Статьи автора: Кобзева С.Ю.
Результатов найдено: 5
|
ХАРАКТЕРИСТИКА РЫБО-РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К РАЗРАБОТКЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ЙОДИРОВАННОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИКобзева С.Ю.,Большакова Л.С.,Киселева М.В.,Бурцева Е.В.,Литвинова Е.В.
|
|
|
ИЗМЕНЕНИЯ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА БЕЛКОВ ПИКШИ ПРИ ХРАНЕНИИКобзева С.Ю.,Большакова Л.С.,Зубцов Ю.Н.,Литвинова Е.В.,Пахомова О.Н.
|
|
|
ОБОСНОВАНИЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУХОГО СОЕВОГО МОЛОКА «ПРОМИКС» В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ЭМУЛЬСИОННОГО ТИПАКобзева С.Ю.,Зубцов Ю.Н.,Жеронкина О.Д.,Жмурина Н.Д.,Кобзев Д.Н.
|
|
|
ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ БИОМОДИФИЦИРОВАННОГО ПРОДУКТА ЖМЫХА РАПСОВОГО С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙКобзева С.Ю.,Литвинова Е.В.,Пахомова О.Н.
|
|
|
НАТУРАЛЬНЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПАШТЕТОВ ИЗ ПЕЧЕНИКобзева С.Ю.,Жеронкина О.Д.,Жмурина Н.Д.,Кобзев Д.Н.,Подкопаева З.П.
|