Влияние температурного фактора на жирнокислотный состав мышц сиговых рыб озера Байкал

Термоадаптация гидробионтов является сложным, до конца не изученным процессом. Целью представленной работы было изучение жирнокислотного состава сиговых рыб оз. Байкал для установления влияния на него температурного фактора и межвидовых филогенетических различий. Температура — один из основных факторов, который в ходе длительной эволюции организмов формировал синтез их клетками жирных кислот (ЖК). Термоадаптационная перестройка состава липидов заключается в изменении соотношений полярных групп, состава ЖК и количества холестерина. Рыбы, как эктотермные организмы, являются удобными модельными объектами для изучения термоадаптационных механизмов. В байкальских рыбах высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) может быть связано с их приспособленностью к жизни в холодной воде и межвидовыми филогенетическими различиями, определяющими физиологические свойства видов. Проведен анализ липидных экстрактов образцов тканей белых мышц искусственно полученных неполовозрелых байкальских сига Coregonus baicalensis (Dyb.), омуля C. migratorius Georgi и их гибридов F1 (♀ омуль х ♂ озёрный сиг), содержащихся при разных температурах в байкальской и водопроводной воде. Были обнаружены и идентифицированы 56 компонентов разной химической природы (жирные кислоты, альдегиды, стерины). Выявлена зависимость жирнокислотного состава мышечных тканей сиговых рыб от температурного фактора. В пуле жирных кислот всех образцов тканей сиговых, обитающих в байкальской воде при температуре +4 °С преобладают незаменимые ПНЖК, в том числе 20:5n3 и 22:6n3. При содержании рыб при температуре +10 °С показатели Σ МНЖК выше в 1,5-2 раза. Наибольшее содержание мононенасыщенных кислот 18:1 выявлено у омуля и гибрида, содержащихся при температурах: +10 °С и +18 °С. Сделан вывод, что изменение содержания ПНЖК в тканях байкальских сиговых рыб является адаптационным механизмом к смене температурного режима в местах обитания. Получен первый опыт экспериментальной работы с эндемичными байкальскими промысловыми рыбами в условиях холодноводного пресноводного аквариумного комплекса. Липидные показатели гибридных особей не соответствуют закономерностям, выявленным у сига и омуля в различных условиях обитания. В дальнейшем планируются детальные исследования по искусственно полученным гибридным и негибридным формам байкальских сиговых рыб.

• Смирнов В.В.
• Попов Д.В.
• ГЛЫЗИНА О.Ю.
• САПОЖНИКОВА Ю.П.
• СУХАНОВА Л.В.
• ЯХНЕНКО В.М.
• Башарина Т.Н.
• Глызин А.В.
• Раднаева Л.Д.
• Тетерина В.И.

• Естественные науки