Ростбиф от Андрея Клюкина

Часть своих навыков я получил от у Джейми Оливера. Он высыпает на доску крупную соль, на ней же мелко рубит розмарин, мелет смесь перцев. Вот так делаю и я. Далее кусок мяса катаем по этой доске, обваливая его таким образом в специях со всех сторон. Мясо для ростбифа обязательно должно быть комнатной температуры. Я обычно использую толстый край, кусок весом 800 г.

• Социальные (общественные) науки