Вопросы поддержания комфортных условий микроклимата в современных кафе и ресторанах

В статье рассматриваются вопросы вентиляции торговых залов и горячих цехов современных ресторанов и кафе. Даны рекомендации по обеспечению условий работы в горячих цехах и по реализации курения в торговых залах (во всех или частично). В рекомендациях учтены требования нормативных документов и условия комфорта для посетителей и сотрудников ресторана.

• Будников Д.В.

• Технические науки. Промышленность
• Естественные науки