ОЦЕНКА АНТИМУТАГЕННЫХ СВОЙСТВ ПОРОШКООБРАЗНЫХ СОЛОДОВЫХ И ПОЛИСОЛОДОВЫХ ЭКСТРАКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МИКРОЯДЕРНОГО ТЕСТА

Проведены исследования встречаемости клеток с патологиями в буккальном эпителии добровольцев, употребляющих напитки на основе смесей порошкообразных солодовых и полисолодовых экстрактов гречихи, гороха, кукурузы и ячменя. Показано их влияние на стабильность генетического материала обследуемых лиц. Установлена активация апоптоза, приводящего к элиминации клеток с цитогенетическими нарушениями. Полисолодовые экстракты обладают протекторными свойствами, способствуют подавлению процессов образования клеток с генетическими нарушениями (микроядрами (от 4,38 ± 0,67 до 2,53 ± 0,39‰ после приема), протрузиями (от 1,98 ± 0,42 до 0,85 ± 0,25‰ после приема), насечками (от 3,34 ± 0,44 до 2,17 ± 0,35‰ после приема), двумя ядрами (от 1,63 ± 0,26 до 0,65 ± 0,21‰ после приема) и избавлению организма от аберрантных клеток, о чем свидетельствует увеличение числа клеток с кариолизисом (до 5,98 ± 0,91 до 9,55 ± 1,74‰ после приема), кариопикнозом (от 10,71 ± 0,9 до 11,97 ± 0,85‰ после приема) и перинуклеарными вакуолями (от 9,24 ± 1,63 до 12,94 ± 2,57‰ после приема) У женщин антимутагенные эффекты полисолодовых экстрактов более выражены, чем у мужчин. Антимутагенные эффекты экстрактов можно объяснить свойствами содержащихся в них витаминов группы В и серосодержащих аминокислот (цистеина и метионина). Ключевые слова: гречиха; горох; кукуруза; ячмень; солодовые и полисолодовые экстракты; антимутагенез;

• Калаев В. Н.
• Коротких Е.А.
• Новикова И.В.
• Агафонов Г.В.
• Мальцева О.Ю.
• Нечаева М.С.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Социальные (общественные) науки
• Науки о человеке