КИСЛОТНАЯ И ТЕРМИЧЕСКАЯ ИНАКТИВАЦИЯ ИНУЛИНАЗЫ, ИММОБИЛИЗОВАННОЙ НА СТИРОСОРБЕ

Предложен гетерогенный биокатализатор на основе инулиназы, иммобилизованной на неионогенном сорбенте Стиросорб. Проведена термическая и кислотная инактивация свободной и иммобилизованной инулиназы. Рассчитаны соответствующие значения констант инактивации. Выявлено увеличение термостабильности иммобилизованного фермента по сравнению со свободным. С помощью метода ИК спектроскопии рассмотрено влияние термоинактивации на структуру фермента

• Селеменев В.Ф.
• Стоянова О.Ф.
• Шкутина И.В.
• Харченко Г.Ю.

• Прикладные науки. Медицина. Технология

• Естественные науки
• Науки о человеке