ИССЛЕДОВАНИЕ СПИН-ВАКУУМНОГО МЕТОДА СУШКИ ПЛОДООВОЩНОГО СЫРЬЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ПРИМЕНЕНИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

В статье рассмотрены актуальность и технологические аспекты применения спин-вакуумного метода сушки для плодоовощного сырья. В процессе сушки качественные показатели продукта и его пищевая ценность изменяются незначительно. Плодоовощные порошки, получаемые спин-вакуумным методом сушки, рекомендуется использовать в пищевой промышленности

• Донскова Л.А.
• Писарева Е.В.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки