СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КАЧЕСТВА СЕМЯН ЛЬНА ПИЩЕВОГО

Проведена сравнительная характеристика семян льна пищевого двух сортов «Кудряш» и «Ручеек». В результате проведенных исследований установлено, что соотношение ω-6/ω-3 жирных кислот в семенах льна сорта «Кудряш» составляет 1,1:1,0, а в семенах льна сорта «Ручеек» - 1,2:1,0. в семенах льна пищевого традиционного сорта «Кудряш» и сорта «Ручеек» содержание изолейцина, метионина (с цистеином), фенилаланина (с тирозином) и триптофана в определенных количествах превышающих идеальный белок, а содержание валина и треонина приближается к эталонному показателю.

• Иванова Т.Н.
• Заикина М.А.
• Полякова Е.Д.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки