Направленная кристаллизация в системе «вода — сахароза» осуществлялась с помощью оригинальной установки, работающей на полупроводниковых термоэлементах. Получены данные по кинетике и распределению компонентов для разных концентраций исходного раствора. Рассчитаны эффективные коэффициенты распределения. Установлен диапазон концентраций, в котором разделение компонентов происходит наиболее эффективно