АКТИВНОСТЬ ИММОБИЛИЗОВАННОЙ ИНУЛИНАЗЫ ПРИ НЕПРЕРЫВНОМ ГИДРОЛИЗЕ ЭКСТРАКТА ТОПИНАМБУРА (HELIANTHUS TUBEROSUS)

Получен иммобилизованный на ВИОН КН-1 препарат инулиназы, сохраняющий 27,5 % активности свободного фермента. Показано, что оптимальным для гидролиза экстракта топинамбура является использование реактора непрерывного действия при пропускании вытяжки данного растения сверху вниз со скоростью 3 мл/мин или снизу вверх со скоростью 5 мл/мин. Активность препарата в реакторе колоночного типа в первом случае на 82 %, а во втором случае на 117,5 % превысила его каталитическую способность в ферментере периодического действия.

• Ковалева Т.А.
• Холявка М.Г.

• Прикладные науки. Медицина. Технология

• Естественные науки
• Науки о человеке