РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Вестник Воронежского государственного университета. Серия: Химия. Биология. Фармация/2009/№ 2/

ПРОБЛЕМЫ СТАБИЛЬНОСТИ ЛИПОФИЛЬНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ И МАСЛЯНЫХ ЭКСТРАКТАХ

Изучена стабильность биологически активных веществ в растительных маслах и масляных экстрактах при хранении в режиме реального времени. Установлено, что уже через 9 мес. хранения их химический состав претерпевает изменения. Снижение содержания таких природных компонентов, как каротиноиды, накопление в маслах биологического антогониста витамина Е и продуктов окисления сквалена, может сопровождаться потерей фармакологической активности.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: