ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ СОИ В КАЧЕСТВЕ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ ГЕТЕРОГЕННЫХ СИСТЕМ

Одним из широко используемых ПАВ природного происхождения является лецитин, который широко используется в технологии лекарственных форм, БАД к пище и космецевтических средств. Характеристикой эмульгатора как ПАВ является гидрофильно-липофильный баланс (ГЛБ). В связи с тем, что объектом исследования служит не индивидуальное вещество, а комплекс веществ, с этой целью использовали метод титрования эмульгатора в системе диоксан:бензол. Из полученных экспериментальных данных следует, что по классификации Грифина комплекс фосфолипидов относится к эмульгаторам стабилизирующим эмульсии прямого типа. Следующим этапом было определение критической концентрации мицелообразования ККМ1, которое составило 0,2% и ККМ2, которое равно 8% содержанию фосфолипидов. Таким образом, в результате проведенного исследования установлены наиболее важные характеристики фосфолипидов сои, характеризующие их как поверхностно-активное вещество.

• Пантюхин А.В.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Науки о человеке