РАЗРАБОТКА ИННОВАЦИОННОГО ПРОДУКТА С ВЫСОКОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТЬЮ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ

Разработана рецептура супа-пюре горохового с применением ферментативного препарата Протосубтилина ГЗХ. Представлено наглядное сопоставление содержания свободных аминокислот, в том числе глютаминовой кислоты, в разработанном продукте и в спортивном питании, предложенном рынком города Новосибирска. Также рассмотрен ценовой диапазон представленного ассортимента и нового продукта. На основе анализа полученных данных обоснована эффективность новой разработки

• Бычкова Е.С.
• Рождественская Л.Н.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки