ОЦЕНКА ХАРАКТЕРИСТИК ЧАЙНОГО ЛИСТА

Одной из наиболее важных характеристик качества чая является содержание в нем дубильных веществ. По мере старения чайного листа уменьшается энергия накопления дубильных веществ. Увеличение числа листьев на чайном побеге сопровождается изменением в составе отдельных фракций. Рассмотрены биохимические показатели сырья в зависимости от разновидности чайного растения: наиболее богаты дубильными веществами индийская и китайская крупнолистные разновидности. Приведены данные сезонной динамики дубильных веществ и катехинов в листьях чая

• Славянский А.А.
• Макарова С.А.
• Татарченко И.И.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки