Известно, что качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности плодово-ягодной продукции. В данной работе разработан алгоритм определения оптимального баланса между ценой и качеством хлебного кваса с добавлением ягод семейства вересковых. Алгоритм находит свое применение при формировании цены, привлекательной для покупателей, и в маркетинговом продвижении товара