Температурные зависимости суммарных ферментативных активностей суспензий пробиотиков

пробиотики температурные зависимости суммарные ферментативные активности суспензии пробиотиков однокомпонентные препараты пробиотические препараты Лактобактерин сухой Бифидумбактерин сухой Бифидогум

Оценка констант дезактивации активных центров при полимеризации диенов на катализаторах Циглера-Натта, Синтез и квантовохимическое исследование нитропроизводных (1, 2, 3-бензотриазол-1-ил) (3, 5-диметилпиразол-1-ил) метана, ...

А.П. Асташкина, А.Ю. Яговкин, А.А. Бакибаев ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ЗАВИСИМОСТИ СУММАРНЫХ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ АКТИВНОСТЕЙ СУСПЕНЗИЙ ПРОБИОТИКОВ (Томский политехнический университет) e-mail: apa2004@mail.ru Проведено исследование влияния температуры на суммарную ферментативную активность однокомпонентных пробиотических препаратов «Лактобактерин сухой», «Бифидумбактерин сухой» и «Бифидогум» субстратным способом. <...> Показано, что температурные зависимости активностей имеют специфический характер, и их предлагается использовать в качестве идентификационной характеристики анализируемых культур. <...> Ключевые слова: пробиотики, ферментативная активность, температура В современных пищевых производствах большую значимость приобретают продукты питания с пробиотическими культурами [1-3]. <...> Поэтому поиск других альтернативных экспресс-методов для контроля изменения свойств пробиотических продуктов представляет актуальную задачу. <...> Недавно был предложен субстратный способ кондуктометрического определения суммарной ферментативной активности (СФА) лиофилизированной биомассы лактобактерий и бифидобактерий [8, 9]. <...> Цель нашей работы – исследование температурных зависимостей суммарных ферментативных активностей пробиотических продуктов субстратным способом с использованием кондуктометрического метода. <...> ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Методика эксперимента для исследования температурной зависимости суммарной ферментативной активности пробиотических продуктов заключалась в измерении изменения электропроводности микробных суспензий [8, 9] при внесении насыщенного раствора субстрата в температурном диапазоне [5… <...> Изменение электропроводности микробных суспензий препаратов фиксировали через каждые 10 с в течение 900 с 114 (не менее 3 параллельных измерений). <...> В качестве объектов исследования были рассмотрены монокомпонентные препаратыпробиотики «Бифидумбактерин сухой» (B.bifidum), «Лактобаетрин сухой» (L.plantarum 8RA-3) производства <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт