Пектин-зеиновые гели для инкапсулирования лекарственных средств и пищевых ингредиентов

инкапсулирование пищевых ингредиентов лекарственные средства пектины гидрогели инкапсулирование лекарственных средств пектин-зеиновые гели

Полипропиленовые материалы, химически модифицированные антимикробными веществами, Алкилирование 4-R-замещенных-2Н-фталазин-1-онов, ...

Liu*** ПЕКТИН-ЗЕИНОВЫЕ ГЕЛИ ДЛЯ ИНКАПСУЛИРОВАНИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ И ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ (*Институт химии им. <...> В.И.Никитина АН Республики Таджикистан, **Технологический университет Таджикистана ***Eastern Regional Research Center ARS USDA) e-mail: x_teshaev@yahoo.com, jamshedb@mail.ru, abduvalid@mail.ru, zainy@mail.ru, dkhalikov@rambler.ru, LinShu.Liu@ars.usda.gov На основе низкометилированных пектинов и зеина кукурузы получены комплексы с инкапсулированным лекарственным средством. <...> Показано, что на процесс образования комплексов, степень их насыщения влияют природа биополимеров, их соотношение и присутствие двухвалентных металлов. <...> Пектины с высокой молекулярной массой способны формировать устойчивые по структуре гидрогелевые комплексы с эффективным захватом низкомолекулярных ингредиентов. <...> Результаты кинетических исследований демонстрируют способность подобной системы защитить инкапсулированные вещества от преждевременного высвобождения в физиологической среде желудка. <...> Ключевые слова: пектин, зеин, гидрогель, пектин-зеиновые комплексы, инкапсулирование Сегодня, как никогда, значительно возрастает роль природных полимерных материалов благодаря их уникальным физико-химическим, механическим и биологическим свойствам. <...> Однако, высокая степень набухания пекХИМИЯ И ХИМИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ 2011 том 54 вып. <...> Такие системы способны подавлять набухание пектина за счет увеличения его водостойкости. <...> Спирторастворимый белок кукурузы – зеин, благодаря гидрофобной природе и способности образовывать пленки, широко используется в пищевой и фармацевтической промышленности, а также для получения инкапсулированных лекарственных препаратов, устойчивых к действию желудочной кислоты. <...> Имеются данные о том, что пектинзеиновые (П/З) комплексы, в комбинации с лекарственными препаратами, способны подавлять степень набухания пектина в желудке и раскрываться в тонкой кишке [2-4]. <...> Зеин, в свою очередь, располагаясь на поверхности и внутри полимерной сетки, будет препятствовать <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт