По грибы с кодексом
Статья о том, какие грибы принято считать съедобными в некоторых странах.
Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
Е.Л.Берман
Л
юбой специалист как в полимерной,
так и в углеводной химии вам скажет,
что соединений под названием
«полиэфируглеводы» не существует ни в
той, ни в другой области. <...> Эти
полимеры глюкозы были впервые синтезированы
в Институте органической химии
РАН в 80-х годах прошлого века, после
чего о них благополучно забыли. <...> Между
тем обнаружить новый полимер глюкозы
сегодня так же непросто, как найти неизвестное
произведение Пушкина. <...> Сама
глюкоза была открыта в 1802 году и столько
лет была в центре внимания специалистов,
что все ее возможные химические превращения,
казалось бы, уже изучены. <...> А потому, что этот
полимер — на стыке двух областей органической
химии: углеводной и полимерной. <...> Химия углеводов тесно
связана с биоорганической химией и молекулярной
биологией и корнями глубоко
уходит в общую органическую химию. <...> Синтетическая
полимерная химия нацелена на другое:
она исследует кинетику и термодинамику
полимеризации, анализирует молекулярные
массы, исследует расположение
полимерных цепей. <...> Полиэфируглеводы,
о которых пойдет речь, по своей структуре
напоминают биологические полимеры,
однако получены они исключительно методами
полимерной синтетической химии. <...> Природные полисахариды
и забытые банки в шкафу
Полисахариды — это обширный класс
полимерных углеводов, молекулы которых
построены из моносахаридов, соединенных
гликозидными связями. <...> Все они
состоят из моносахаридов, соединенных
гликозидной связью, то есть связью полуацетальной
группы углевода (это группа,
углерод которой считается номером один)
с гидроксильной группой другого органического
соединения. <...> Если взять в качестве единичного звена
глюкозу и перебрать все варианты гликозидных
связей, то станет понятно, что
возможно существование только четырех
типов полимеров глюкозы. <...> А что, если синтезировать полимер
углевода, соединенный не гликозидной
связью? <...> Поли-1,4-глюкозы — это целлюлоза,
поли-1,6 глюкозы — крахмал и гликоген
22 <...>
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности
Похожие документы: