Насыщайтесь ненасыщенными!

жирные кислоты лекарственные препараты медицина химические соединения ферменты

Рекордное чтение ДНК, Озеленение Сахары, ...

Вообще, жирные кислоты – это огромный класс органических соединений, представители которого имеют неразветвленную цепочку из 4—28 атомов углерода, а на одном из ее концов есть карбоксильная группа –СООН. <...> Растения могут синтезировать около 400 разновидностей жирных кислот, но особенно распространены чуть более десятка структур. <...> Большинство углеродных связей в молекулах таких кислот — простые, то есть одинарные. <...> По правилам нумерация начинается справа, и в этом случае кислоты называют, например, 9,12,15 октадекатриеновая кислота. <...> Если же нумерацию начать слева, то эта же кислота называется 18:3 или 3. <...> 36 O ОН между углеродами двойная, то такая жирная кислота называется ненасыщенной. <...> Если же двойных связей две и больше, то это полиненасыщенная жирная кислота. <...> Химики — дотошные люди, им, как правило, нужно точно знать, где именно в молекуле жирной кислоты находится двойная связь. <...> По общепринятым правилам счет атомов углерода в цепочке следует начинать с карбоксильного конца, но двойные связи обычно кучкуются у противоположного. <...> Поэтому химики, чтобы самим не путаться, но окончательно запутать всех непричастных, придумали следующее: номенклатурное название (с нумерацией от карбоксильной группы) обозначается цифрами - например 9, 12, 15 октадекатриеновая кислота (см. рис). <...> К примеру, линоленовая кислота имеет 18 атомов углерода и три двойные связи, расположенные у 9, 12 и 15 атомов. <...> Но если считать с противоположного конца молекулы, то одна из двойных связей окажется в положении 3, поэтому линоленовая относится к омега-3 кислотам (обозначается 18:3). <...> Каждый день с пищей мы потребляем определенное количество самых разных жирных кислот. <...> Организм эти кислоты или расщепляет и получает необходимую энергию, или запасает, или направляет на постройку других молекул и составных частей клеток. <...> Для этой работы в клетках есть специальные ферменты. <...> Они либо удлиняют углеродную цепочку на два атома со стороны гидроксильной <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт