Кто пьет звезды

виноделие игристые вина шампанское виноградные вина

Зигзаги демографии, Хроника ядерного полураспада, ...

М.В.ПОПОВУ, Уфа: Лимонную кислоту и цитрат натрия в промышленном масштабе получают биотехнологическими методами, с помощью специальных штаммов грибков, используя в качестве сырья отход сахарного производства — мелассу, а раньше ее выделяли из лимона или махорки. <...> С.К.НОВИКОВОЙ, Ярославль: Шеллак — природная смола, вырабатываемая самками лаковых червецов (Kerria lacca, или Laccifer lacca), применяется для изготовления разнообразных лаков и глазурей, до появления винила из него делали граммофонные пластинки. <...> 64 «Освободясь от пробки влажной, бутылка хлопнула; вино шипит…» — ярко и точно писал А.С.Пушкин о шампанском — когда-то символе роскошной, беззаботной жизни, а теперь традиционном атрибуте веселого новогоднего застолья, торжественной свадебной церемонии, тихого семейного праздника или романтической встречи. <...> Хорошо сбалансированное, мягко-пикантное, шелковистое, утонченное, легко пьющееся, с устойчивым потоком мелких пузырьков, долгим элегантным минерально-ванильным послевкусием, с отчетливым тоном лимона, живым ароматом миндаля, зрелых яблок и груш — так описывают вкусовые качества шампанского дегустаторы-профессионалы. <...> Появилось шампанское в конце XVII века в северной провинции Франции Шампань, известной неплохими красными винами. <...> Когда при королевском дворе стало модным пить белое вино, виноделы аббатства Отвильер решили попробовать сделать его из красного винограда. <...> Но вот незадача: виноград в Шампани созревал поздно и до наступления холодов брожение не успевало завершиться, то есть не весь виноградный сахар превращался в спирт. <...> С приходом теплых весенних дней начиналось вторичное брожение, при котором интенсивно выделялся углекислый газ. <...> Вино начинало «играть» — давление газа взрывало бочки и выбивало пробки. <...> Согласно легенде, заведующий винным погребом аббатства дом Пьер Периньон (dom — почтительное обращение к монахам некоторых орденов) заметил, что вино с пузырьками необыкновенно <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт