Капуста

белокочанная капуста брокколи капуста капустные витамины квашеная капуста кольраби пекинская капуста савайская капуста

Осторожно, энергосберегающие лампочки!, Черная дыра для микроволн, ...

Капуста Капустный трансформер Все капустные культуры относятся к одному виду — капуста огородная (Brassica oleracea L.) <...> В результате полу чаем знакомый круглый кочан с большими листьями и стеблемкочерыгой. <...> Все сорта кочанной капусты можно объединить в две группы: белокочанные и краснокочанные. <...> Листья краснокочанной капусты, фио летовые или лиловатые, окрашены пигментом цианидином (от греческого kyan? – тёмносиний). <...> Есть капуста с более рыхлым и мелким кочаном — савойская. <...> Листья у нее крупнее, чем у кочанной, тонкие и морщинистые. <...> К этому же модельному ряду следует отнести пекинскую капусту, однако у нее кочан совсем рыхлый, скорее даже розетка. <...> В старых стеблеплодах много грубых волокон, поэтому едят толь ко молодые. <...> На вкус это чтото среднее между кочанной капустой и репой. <...> Капуста, у которой вся сила ушла в соцветия, так и называется — цветная. <...> Мы едим сильно утолщенные мясистые бутоны, не развившиеся в нормальные цветки. <...> Но если капустную головку вовремя не срезать, цветки всетаки разовьются и даже дадут зрелые семена. <...> Форма, у которой цветки образуют не бесформенную массу, а отдельные пряди, называется брокколи. <...> Капустные витамины Во всех капустах есть витамины В1, В2, В5 (пантотеновая кислота) В6, РР, многие богаты кароти ном – предшественником витамина А. <...> Таким свойством не обладает больше ни один овощ, а из фруктов витамин С сохраняют только цитрусовые. <...> Комплекс витаминов С и В5 предупреждает резкое повышение уровня ли пидов (жиров) и холестерина в крови при эмоциональных срывах (состояние гнева, страха и т. д.) <...> . Но отдельного упоминания достоин витамин U (от слова «улькус» — язва), он же Sметилметионинсульфонийхлорид, присутствующий только в белокочанной капусте. <...> Витамин U навешивает свои метильные группы на разные соединения, в том числе на гистамин, который усиливает секре цию желудочного сока, вызывает спазм гладких мышц матки, кишечни ка и сосудов и участвует в развитии аллергических <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт