[Как бороться с метеоризмом]
Ученые выснили, что переваривание бобовых можно существенно ускорить, проведя ферментацию бобов с молочнокислыми бактериями.
Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
Некоторые ученые склонны
думать, что эти водные
резервуары можно рассматривать
как модель существования
жизни в экстремальных
условиях других планет. <...> Быть
может, она растянется на месяцы,
изменив уровень океана
в пределах сантиметра.
сновным источником
питания коралловых
полипов служат населяющие
рифы микроскопические
водоросли, которые
преобразуют энергию солнечного
света в питательные
вещества и заодно придают
кораллам красивые цвета. <...> У коралловых
полипов есть жалящие щупальца,
которыми можно ухватить
проплывающую неподалеку
добычу. <...> С
повышением температуры
воды кораллы лишаются
главного источника питания,
а с ним и окраски и постепенно
гибнут. <...> Сотрудники Университета
штата Огайо решили посмотреть,
как поведут себя
кораллы в стрессовой ситуации. <...> Они собрали у гавайских
берегов представителей
нескольких видов и поместили
в резервуары с водой,
нагретой до 27С, любимой температурой полипов. <...> Представители
вида Montipora capitata пришли в себя очень быстро. <...> Они не стали обзаводиться
любимыми водорослями и
занялись «рыбалкой», отлавливая
фитопланктон. <...> Авторы работы уверены:
некоторые виды кораллов
сумеют пережить глобальное
потепление, но сколько будет
этих видов неизвестно. <...> Они специализируются на
переработке остатков пищи,
в том числе растворимых волокон,
которые остались нетронутыми
после пребывания
на верхних этажах пищеварительного
тракта. <...> Такого
рода остатков много,
например, в черной фасоли,
популярной в Центральной
и Южной Америке. <...> Сотрудники Университета
имени Симона Боливара,
расположенного в Каракасе
(Венесуэла), выяснили, что
переваривание бобовых можно
существенно ускорить,
проведя ферментацию бобов
с молочнокислыми бактериями
Lactobacillus casei. <...> При этом количество растворимых
волокон снижается почти
на две трети, а углевода
рафинозы, еще одной газообразующей
составляющей,
на 88,6%. <...> Одновременно значительно
на 97,5% увеличивается количество нерастворимых
волокон, которые <...>
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности
Похожие документы: