РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Химия и жизнь ХХI век/2006/№ 1/

Голубые раки

Рассказ автора о ловле голубых раков и способе его приготовления.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
Голубые раки РАДОСТИ ЖИЗНИ К ак-то солнечным октябрьским днем, проходя мимо городского рынка, я увидел молодого мужика из местных. <...> Он продавал речную добычу: в одном ящике лежали судачки, караси, плотва, в другом, сверкая мокрой свежестью, копошились раки. <...> Помню, одно время в пойме Волги наладили добычу и поставку живых раков в рестораны Франции. <...> Отправляли их самолетами, отбирая экземпляры строго определенных размеров, поэтому в августе на улицах стояли продавщицы в грязно-белых халатах, а возле них штабеля ящиков с живыми очень дешевыми раками. <...> В Индии для нас устроили охоту на крупных пальмовых крабов, которые вылезают на берег ночью, чтобы поесть упавших с деревьев плодов. <...> Да-да, этих поедателей падали, водных ассенизаторов природа наградила исключительно чистым организмом. <...> Раки чистят не только воду, но и организмы своих пожирателей. <...> Во всех супермаркетах Англии, Канады и США стоят аквариумы, где плавают на продажу лобстеры крупные, до 35 см длиной, раки с заклеенными клейкой лентой клешнями, чтобы не испортили друг дружке товарный вид. <...> Лобстеры вы62 ращенная в садках молодь океанского рака-омара, достигающего на воле метра в длину и 40 см в ширину. <...> А вот французы считают, что самые вкусные раки речные, и уже давно наладили их промышленное воспроизводство, поэтому в аквариумах тамошних магазинов ползают в основном речные обитатели. <...> В Швеции раз в году празднуют День поедания речных раков. <...> Панцирь тускло-красного цвета с грязными разводами, от него неприятно пахнет, и никакой укроп не отбивает этот запах. <...> Только тогда раков можно варить, и их панцири станут ярко-красными, будто покрытыми лаком, без дурных запахов и привкусов. <...> Каждому раку ошпарьте в кипятке кончик клешни или хвоста и кидайте их в ведро с холодной водой, где они тут же станут опорожняться. <...> Несколько лет назад я обнаружил там прилавок одного частного предприятия. <...> Чуть дальше стояли два больших аквариума со шлангами, по которым <...>
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: