Что за обед, когда каши нет

крупа крупы из пшеницы манная крупа крупы из ячменя ячневая крупа перловая крупа крупа из проса пшено гречневая крупа крупы из овса овсяная крупа рис

Россия - сама по себе мир-экономика, Массовая гибель птиц: в чем причина?, ...

Здоровое питание Здоровье и окружающая среда Что за обед, когда каши нет Крупы зерновых культур люди начали употреблять в пищу еще до зарождения земледелия. <...> Уже до начала нашей эры в пищу употреблялись цельные и дробленые зерна (немецкий археолог Стокар назвал кашу праматерью хлеба, и исторически это верно: сначала человек научился варить кашу, а позже – выпекать хлеб). <...> В настоящее время крупы составляют весомую часть в рационе питания в большинстве стран мира. <...> В настоящее время больше половины производимого белка и энергии человечество получает за счет трех культур: пшеницы, риса, кукурузы, а растительная флора включает около 350 тысяч видов зерновых. <...> Самые распространенные крупы производятся из главных продовольственных продуктов: пшеницы, гречихи, риса, пшена, овса, ячменя, а также из кукурузы и гороха. <...> Гречневая и овсяная крупы ценны высоким содержанием витаминов группы В и минеральными веществами. <...> Овсяная крупа и хлопья выделяются высоким содержанием жиров (6,1–6,2%), горох лущеный — чемпион по содержанию белков (23%). <...> Рисовая крупа используется также в диетическом питании для приготовления каш, гарниров, слизистых отваров в щадящих диетах при нарушениях пищеварительной системы. <...> Ее используют для первых блюд как засыпку, для изготовления клецек; для вторых блюд — в виде каш, оладий, запеканок, биточков, котлет; для сладких блюд — в виде пудингов, муссов, сладкой манной каши (гурьевской), суфле и т. п., а также для фаршей. <...> 86 Для молочных жидких и вязких каш, оладий, котлет и запеканок наиболее пригодна крупа марки <...> В зависимости от размера крупинок эту крупу подразделяют на четыре номера; лучшими качествами обладает наиболее мелкая — 4. <...> «Полтавскую» 1 приготовляют из целых зерен пшеницы, а крупы 2, 3 и 4 — из дробленых ядер, которым придают округлую форму шлифованием. <...> В кулинарии используют «Полтавскую» 1 для засыпки супов, а крупы 2, 3 и 4 для приготовления каш, запеканок, биточков и т. п. <...> Вырабатывают <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт