СИСТЕМА ПИТАНИЯ КУДАРИНСКИХ БУРЯТ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ XIX в.

В статье рассматривается система питания кударинских бурят в конце XIX – начале XX в. Юго-Восточного Прибайкалья. Прослеживается зависимость их системы питания от структуры хозяйства, которое имело комплексный характер. Показано, что негативные последствия землетрясения 1862 г. и эпизоотия 1870 г. вызвали затяжной спад скотоводческой экономики кударинских бурят и привели к модификации структуры их питания. Изменилась структура их домашнего стада: к 1890-м гг. она приблизилась к структуре стада оседлого населения. Система питания кударинских бурят второй половины XIX в. относилась к скотоводческо-зерновому классу – с преобладанием доли продуктов животноводческого происхождения над остальными группами пищевых продуктов. Сохраняя традиционные этнические черты, она включила и ряд заимствований из русской кухни и утвари.

Авторы

БАДМАЕВ А.А.

Тэги

буряты Юго-Восточное Прибайкалье этнотерриториальная группа традиционное хозяйство система питания

Тематические рубрики

Общественные науки

Предметные рубрики

В этом же номере:

МОБИЛЬНОСТЬ ДИРЕКТОРСКОГО КОРПУСА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБОРОННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ В ГОДЫ ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ, ПРОБЛЕМЫ ТИПОЛОГИИ ЭТНОГРАФИЧЕСКИХ, КОНФЕССИОНАЛЬНЫХ, ЛОКАЛЬНЫХ ГРУПП СЛАВЯНСКИХ ПЕРЕСЕЛЕНЦЕВ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ: МУЛЬТИДИСЦИПЛИНАРНЫЙ ПОДХОД, ...

Резюме по документу**

В статье рассматривается система питания кударинских бурят в конце XIX – начале XX в. <...> Прослеживается зависимость их системы питания от структуры хозяйства, которое имело комплексный характер. <...> Показано, что негативные последствия землетрясения 1862 г. и эпизоотия 1870 г. вызвали затяжной спад скотоводческой экономики кударинских бурят и привели к модификации структуры их питания. <...> Изменилась структура их домашнего стада: к 1890-м гг. она приблизилась к структуре стада оседлого населения. <...> Система питания кударинских бурят второй половины XIX в. относилась к скотоводческо-зерновому классу – с преобладанием доли продуктов животноводческого происхождения над остальными группами пищевых продуктов. <...> Сохраняя традиционные этнические черты, она включила и ряд заимствований из русской кухни и утвари. <...> В статье рассматривается система питания кударинских бурят в конце XIX – начале XX в. <...> Прослеживается зависимость их системы питания от структуры хозяйства, которое имело комплексный характер. <...> Показано, что негативные последствия землетрясения 1862 г. и эпизоотия 1870 г. вызвали затяжной спад скотоводческой экономики кударинских бурят и привели к модификации структуры их питания. <...> Изменилась структура их домашнего стада: к 1890-м гг. она приблизилась к структуре стада оседлого населения. <...> Система питания кударинских бурят второй половины XIX в. относилась к скотоводческо-зерновому классу – с преобладанием доли продуктов животноводческого происхождения над остальными группами пищевых продуктов. <...> Сохраняя традиционные этнические черты, она включила и ряд заимствований из русской кухни и утвари. <...>

** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы:

Похожие документы из РУАЭСТ
|
Похожие документы из Руконт

СИСТЕМА ПИТАНИЯ КУДАРИНСКИХ БУРЯТ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ XIX в.

Помощь:

Участники: