БЕЛКОВАЯ КАРТИНА МОЛОКА И КРОВИ ЯГНЯТ В ПЕРИОД ЛАКТАЦИИ ОВЦЕМАТОК

Целью работы явилось изучение белковых фракций молока и молозива овцематок и ягнят и крови этих животных Забайкальской тонкорунной породы овец в процессе лактации. В молозиве овцематок содержится больше белка, чем в молоке во все периоды лактации. В первые часы лактации сывороточные белки в молозиве составляют 15,59±1,06 г% или 77,72 % от всего количества общего белка. В дальнейшем содержание сывороточных белков неуклонно снижается и на 120 день лактации составляет 1,29±0,17 г%. Концентрация казеина в течение лактации имела тенденцию к повышению. Альфа-лактоальбуминовая фракция является основным компонентом сывороточного белка молока и на протяжении всего периода лактации превалирует над другими фракциями. Содержание бета-лактоглобулина подвергается значительным изменениям. Минимальный уровень отмечается на 15 день лактации – 0,14±0,02 г% с последующим повышением до 0,44±0,07 г% к концу исследования. Иммунные глобулины в молозиве первого удоя содержатся в значительной концентрации (9,67±0,31 г% или более 48 % от общего количества сывороточных белков). Иммуноглобулины подвергаются более существенным количественным изменениям, чем предшествующие фракции молочной сыворотки. К началу молочного периода происходит стабилизация белковой картины секрета молочной железы овцематок. До принятия первых порций молозива белковый спектр сыворотки крови ягнят представлен тремя фракциями (гамма-глобулины отсутствуют).Концентрация гамма-глобулинов в сыворотке крови ягнят в первые дни после рождения достигает величины, значительно превышающий уровень этого белка у взрослых овцематок. С 4 месяца жизни ягнят отмечается непрерывное нарастание уровня общего белка, обусловленного неуклонным увеличением концентрации гамма-глобулиновой фракции сыворотки крови, типичного для взрослых овец.

• Борисов Д.Р.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт