РУАЭСТ (RUAEST)
Облако ключевых слов*
* - вычисляется автоматически
Недавно смотрели:
РАЗРАБОТКА СБАЛАНСИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ КОМБИНАТОРИКИ
Рассмотрены возможности использования муки бобов маша в производстве мясорастительных рубленых полуфабрикатов. Определены функционально-технологические свойства муки бобов маша; показано, что они превышают аналогичные показатели соевой муки. Установлена оптимальная доза внесения муки бобов маша к массе основного мясного сырья (10%). На основе полученных данных разработана рецептура рубленых полуфабрикатов (котлеты «Вкусные»), обогащенных функциональными ингредиентами, что в итоге позволило получить мясные изделия комбинированного типа с повышенной пищевой и биологической ценностью.
Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИВЕДЕННОЙ ШИРИНЫ УПЛОТНЯЮЩИХ ЗАЗОРОВ В ШИБЕРНОМ ДЕЛИТЕЛЕ ПОТОКА,
ЭКОНОМЕТРИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ КАК ОДНОГО ИЗ ОСНОВНЫХ ФАКТОРОВ ПРОИЗВОДСТВА ПРИ МАКСИМИЗАЦИИ ВЫРУЧКИ И ПРИБЫЛИ,
...
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности
Похожие документы: