КВАЛИМЕТРИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Разработана квалиметрическая модель оценки потребительских свойств хлебобулочных изделий функционального назначения. Модель апробирована применительно к оценке пшеничного, ржанопшеничного хлеба, обогащенного порошкообразным полуфабрикатом якона.
Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности
Похожие документы: