РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Вестник Воронежского государственного аграрного университета/2012/№ 2/

КВАЛИМЕТРИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Разработана квалиметрическая модель оценки потребительских свойств хлебобулочных изделий функционального назначения. Модель апробирована применительно к оценке пшеничного, ржанопшеничного хлеба, обогащенного порошкообразным полуфабрикатом якона.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: