РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Вестник Воронежского государственного аграрного университета/2013/№ 1/

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОКА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ В УСЛОВИЯХ ТЕХНОГЕННОЙ КОНТАМИНАЦИИ

На примере хозяйств Центрально-Черноземного региона выявлены особенности техногенной контаминации молочного сырья, основных и побочных продуктов его переработки, установлены закономерности аккумулирования в них основных токсических веществ. Показано, что содержание токсичных веществ в побочных продуктах молочной отрасти значительно ниже, чем в молоке, причем особенно привлекательно выглядит молочная сыворотка.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: