Рассматриваются теоретические и методологические вопросы организации региональных продовольственных рынков и развития их инфраструктуры; описывается организационная структура рынка с выделением базовых структурных элементов; приводится совокупность принципов организации и управления развитием регионального продовольственного рынка; обосновывается необходимость разработки прогноза развития продовольственного рынка в отраслевом и территориальном аспектах; предлагается методологический подход к прогнозированию развития регионального продовольственного рынка с описанием каждого этапа и раскрывается специфика реализуемых на каждом этапе задач.