Экономическая эффективность комплексного использования побочного сырья в мясоперерабатывающем производстве

побочное сырье комплексная переработка субпродукты экономическая эффективность мясная продукция

Модернизация отраслей пищевой промышленности в реализации программных мероприятий технологической платформы "Хранение и переработка - 2030", Агропромышленные кластеры и ВТО, ...

УДК: 338.43.664 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОМПЛЕКСНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОБОЧНОГО СЫРЬЯ В МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕМ ПРОИЗВОДСТВЕ <...> П.В. ШИНДИН, аспирант кафедры «Инновационная экономика и бизнеспроектирование» (Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова) ным целевым назначением; - снижение себестоимости продукции и отпускной цены. <...> Мясоперерабатывающая промышленность, используя сырье, получаемое из-за рубежа, тормозит развитие не только отечественного мясного животноводства, но и смежных отраслей. <...> Развитие отечественной мясоперерабатывающей промышленности позволит решить ряд проблем: обеспечить продовольственную безопасность государства, снабдить население качественными продуктами питания, создать новые рабочие места, снизить социальную напряженность в сельской местности и т.п. <...> Одним из вариантов использования имеющихся у мясоперерабатывающих предприятий ресурсов является комплексная переработка сырья. <...> В процессе 40 убоя и первичной переработки скота на долю основного сырья (мяса и субпродуктов первой категории) приходится около 50%, остальная часть – это побочное сырье, которое целесообразно использовать при производстве мясных продуктов. <...> В настоящее время сбор и переработку побочного сырья осуществляют только на ряде крупных предприятий. <...> Комплексная переработка побочного сырья в мясном производстве – это максимально полное извлечение полезных свойств при переработке сырья животного происхождения и получение наибольшего эффекта ресурсосбережения. <...> Одними из важнейших принципов, предопределяющих эффективное развитие мясной отрасли и обеспечение всех слоев населения продуктами питания, являются: - рациональная переработка и максимальное использование имеющихся белоксодержащих ресурсов на основе малоотходных технологий; - высокое качество вырабатываемой продукции, включая разработку технологий новых видов мясных изделий с нетрадиционными органолептическими <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт