Злокачественные новообразования пищеварительной системы занимают ведущее место у заболевших раком. Примерно 1/3 всех случаев смерти от рака во всем мире связана с неправильным питанием и рационом питания, что занимает 2-е место в качестве теоретически предупреждаемой причины рака. Современные методы хирургического лечения онкологических больных имеют агрессивный характер, вызывая выраженный стресс в организме и провоцируя метаболические нарушения с изменением нутриционного статуса.