ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ПРОГРАММ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СТРУКТУРЫ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ И ПРОФИЛАКТИКИ АНЕМИЙ

Проведено экспериментальное исследование применения образовательных программ как средства улучшения структуры питания и первичной профилактики анемий, связанных с питанием. Образовательные программы были дифференцированы для каждой целевой аудитории – школьников 5–7-х классов, студентов I–IV курса медицинского вуза и взрослого неорганизованного населения (n=645). Их эффективность оценивалась с помощью тестирования по вопросам, включенным в образовательную программу, и анализу фактического питания (только в группах студентов и взрослых). Тестирование проводилось в точках: до вмешательства, непосредственно после, через 6 и 12 мес после вмешательства. Анализ частоты потребления пищи с оценкой фактического потребления нутриентов проводился в исходной и конечной точках. Отмечен низкий уровень знаний населения о принципах рационального питания: удельный вес правильных ответов, отражающих уровень осведомленности в вопросах построения оптимального рациона в исходной точке исследования составлял 25% у школьников, 45% у взрослых, 35% у студентов, после вмешательства у 75, 90 и 85% соответственно. Спустя год после реализации образовательной программы уровень остаточных знаний у участников исследования сохранился выше исходного (удельный вес правильных ответов при тестировании у школьников 50% (р <0,001 к исходному уровню), у взрослых 60% (p=0,0005), у студентов 60% (p <0,001). Также отмечены позитивные изменения в структуре питания участников исследования через 12 мес после вмешательства: по отношению к исходному уровню увеличилось потребление витамина С и кальция у студентов, снизилось потребление жиров животного происхождения у взрослых и студентов, отмечена тенденция к увеличению употребления пищевого железа (p=0,059). Полученные результаты свидетельствуют об эффективности образовательных программ в качестве средства улучшения структуры питания в различных группах населения и первичной профилактики микронутриентных дефицитов и заболеваний с алиментарными факторами риска, включая анемии.

• Вильмс Е.А.
• Глаголева О.Н.
• Турчанинов Д.В.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Социальные (общественные) науки
• Науки о человеке