РУсскоязычный Архив Электронных СТатей периодических изданий
Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии/2014/№ 4/

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА «РЯЖЕНКА» ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ТРАДИЦИОННЫХ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Актуальность. Молоко и молочные продукты используют в производстве колбасных изделий с целью улучшения вкуса, повышения питательной ценности или для выработки диетических мясных продуктов и частичной замены мясного сырья.

Авторы
Тэги
Тематические рубрики
Предметные рубрики
В этом же номере:
Резюме по документу**
** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы: