Техническое состояние большинства фабрик мороженого и возросшая конкуренция заставляют принимать меры по модернизации и перевооружению производства. Потребители становятся более требовательными к качеству, внешнему виду продукции и к упаковке. Безусловно, на каждом предприятии есть свои проблемы и пути их решения.