Сохранение качества в процессе транспортировки и хранения продукции – актуальная проблема для отрасли мороженого. Это доказывают многочисленные обращения в ГК «СОЮЗСНАБ» производителей с проблемами возникновения таких пороков конечного продукта, как «снежистость», «мучнистость», «песчанистость», «усадка».