ПРОБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ AIBI® В ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОГО: ДОКАЗАННАЯ ПОЛЬЗА И ТЕХНОЛОГИЧНОСТЬ

Мороженое с пробиотиками сегодня – уже не новинка на рынке продуктов питания, но еще и не продукт повседневного спроса. Полезное лакомство можно найти в аптеке, а также в некоторых сетевых магазинах, рассчитанных на потребителей с достатком выше среднего, так как и само мороженое с пробиотиками реализуется по более высокой цене, чем обычное. Об особенностях производства полезного лакомства, возможностях его популяризации среди населения, в том числе за счет оптимизации его стоимости и технологии производства, мы беседуем с Людмилой Николаевной Соловьевой – отраслевым технологом и Марией Дмитриевной Белковой – технологомразработчиком ГК «СОЮЗСНАБ».

• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство