Рассмотрены вопросы документационного обеспечения учета затрат на производство и выпуска продукции промышленной переработки свинины. Обоснована взаимосвязь технологических процессов и документационного обеспечения, необходимость соблюдения требований федерального законодательства в области бухгалтерского учета и требований отраслевых документов по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции сельскохозяйственного производства.