Мониторинг температуры играет важную роль в процессах замораживания, размораживания, а также транспортировки, хранения и распределения пищевых продуктов. Основная задача мониторинга – обеспечение точного измерения либо температуры окружающего продукт воздуха, либо температуры продукта.