Особенности национальной кулинарии

Нет, наверное, более мифологизированного раздела мировой истории кулинарии, чем история русской кухни. Есть две крайности в утверждениях. Одни из которых гласят, что русской кухни как таковой не было и нет. А то, что известно под этим именем, есть сумма заимствований из кулинарных традиций других народов - от тюрок до немцев. Другая помещает русскую кухню на самую верхушку кулинарного Олимпа, изображая ее чуть ли не как главный образец для подражания во всем подлунном мире. Ни то ни другое, очевидно, не соответствует действительности.

• Художественная и детская литература
• Гуманитарные науки
• Социальные (общественные) науки
• Науки о человеке