УБИЙЦА, СКРЫВАЮЩИЙСЯ В ПРОДУКТАХ

В научном мире сегодня нет единого мнения относительно негативного воздействия экзогенной (то есть той, которая поступает в организм с пищей) глутаминовой кислоты и ее натриевой соли, глутамата натрия, на организм человека, и в связи с этим в научных трудах можно встретить два диаметрально противоположных мнения. Одни авторы утверждают, что в связи со слабой ее способностью проникать через гематоэнцефалический барьер, защищающий наш мозг, затруднительно принять с пищей такое количество глутамата, чтобы он стал токсичным.

• Ржешевский

• Художественная и детская литература
• Социальные (общественные) науки