СТАРИННЫЕ ТРАДИЦИОННЫЕ ХЛЕБНО-ЗЕРНОВЫЕ НАПИТКИ БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ

Рассматриваются технологии приготовления старинных традиционных слабоалкогольных напитков боза и сыра, а также старинных безалкогольных хлебных напитков бегене и гумул. Дается описание компонентов, используемых традиционно в народной кухне для приготовления этих напитков, принципов их подачи на стол во время каждодневных трапез, во время трапез при традиционных обрядах и празднествах на основе разнообразного полевого материала.

Авторы

Тэги

традиционные хлебно-зерновые напитки балкарцев и карачаевцев обрядовый напиток боза сыра (пиво) гумул бегене старинные традиционные технологии приготовления напитков.

Тематические рубрики

Общественные науки

Предметные рубрики

В этом же номере:

Студенты ЮФУ: об университете и о себе (Асланов Я.А., Барков Ф.А., Крамарова Е.Н. Портрет студентов Южного федерального университета / отв. ред. А.В. Сериков. Ростов н/Д, 2013. 238 с.), МЕДИАТИВНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ: МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ, ВИДЫ И ФУНКЦИИ, ...

Резюме по документу**

** - вычисляется автоматически, возможны погрешности

Похожие документы:

Похожие документы из РУАЭСТ
|
Похожие документы из Руконт

СТАРИННЫЕ ТРАДИЦИОННЫЕ ХЛЕБНО-ЗЕРНОВЫЕ НАПИТКИ БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ

Помощь:

Участники: