РУАЭСТ (RUAEST)
Статьи автора: Коновалова Т.В.
Результатов найдено: 3
|
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОЧНОГО ЖИРА «ЭКОАЙС 1503-30» И «ЭКОЛАКТ TF 2403-35» ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОГО С ЗМЖКоновалова Т.В.,Шестопалов А.М.,Творогова А.А.,Рогожкина Е.Г.,Спиридонова А.В.
|
|
|
ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ В МОРОЖЕНОМ С «ЧИСТОЙ» И «ПРОСТОЙ» ЭТИКЕТКАМИКоновалова Т.В.,Творогова А.А.,Ситникова П.Б.
|
|
|
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТИ НАТИВНЫХ КРАХМАЛОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОГО БЕЗ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОККоновалова Т.В.,Творогова А.А.
Холодильная техника, 2015, 6, С. 41-44
|