Изучены токсические свойства коричного спирта с целью его гигиенического нормирования. DL50 для крыссамцов, мышей-самцов и самок составляет соответственно 3300, 3000 и 2700 мг/кг. Относится к веществам 3-го класса опасности. Клиническая картина острого отравления характеризовалась общим угнетением, миорелаксацией, нарушением координации движений, понижением температуры тела и гибелью на первые-вторые сутки после отравления. Различий в половой и видовой чувствительности животных к веществу не отмечено: коэффициенты видовых различий и половой чувствительности ≈ 1. Однократные и повторные (10 дней) ингаляции паров коричного спирта при максимально возможном насыщении не вызывали гибели мышей и признаков интоксикации. Обладает слабой способностью к кумуляции: коэффициент кумуляции 5,4. Не оказывает местного раздражающего действия на кожу. Кожно-резорбтивный и сенсибилизирующий эффекты не выявлены. Оказывает слабое раздражающее действие на слизистые оболочки глаз. В подостром эксперименте после введения вещества в желудок в суммарной дозе, равной 5,2 DL50, отмечено отставание опытных животных в приросте массы тела от контрольных, повышение у них активности γ-глутамилтранспептидазы и трансаминаз в сыворотке крови. В периферической крови выявлено снижение содержания гемоглобина, эритроцитов и эозинофилов. Порог острого ингаляционного действия 140 мг/м(по уменьшению числа эритроцитов и гемоглобина в периферической крови). Ориентировочный безопасный уровень воздействия коричного спирта в воздухе рабочей зоны – 5 мг/м(пары).