Изучено взаимодействие метиловых эфиров жирных кислот растительных масел, триглицеридов растительных масел, индивидуальных жирных кислот с полиэтиленгликолями (ПЭГ- 200). Показано, что особенности условий проведения процесса этерификации влияют на структуру синтезируемых эфиров.