РАЗРАБОТКА МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ РАСЧЁТА И ОПТИМИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ СОВМЕСТНОГО ГИДРОЛИЗА СМЕСИ ИЗМЕЛЬЧЁННЫХ КАКАО БОБОВ И КАКАО-ВЕЛЛЫ

Проанализированы аспекты гидролитического расщепления высокомолекулярных соединений твердой фазы – основы процесса термообработки. Разработана методика расчета константы скорости гидролиза в растительных материалах при совместной их термообработке. Составлен алгоритм расчета выхода растворимых веществ в процессе термообработки материала, как при совместном, так и при раздельном ведении процесса, определены оптимальные параметры ведения процесса смеси материалов с разными процентными соотношениями на примере измельчённых какао бобов и какао-веллы

• Быков С.А.
• Суздальская Е.А.

• Прикладные науки. Медицина. Технология

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки