ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА КОМПОТОВ ИЗ ВИШНИ НОВЫХ СОРТОВ

На основании технологической оценки новых сортов вишни селекции ВНИИСПК, рекомендованных к промышленному возделыванию, дана характеристика потребительских свойств компотов из вишни новых сортов. Отмечено высокое содержание в компотах полифенолов, являющихся антиоксидантами, особенно выделились по их содержанию компоты сортов Мценская, Орлица, Подарок учителям, Новелла

• Сидорова И.А.
• Левгерова Н.С.
• Джигадло Е.Н.
• Салина Е.С.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки