Статья посвящена развитию откупной системы на юге России в XVII веке. На примере Воронежского уезда рассматриваются механизмы передачи в аренду крупных и мелких откупов. Делается вывод о главенствующей роли отдачи на откуп таможни и кружечного двора. Откупная система была наиболее предпочтительна для государства, так как обеспечивала постоянные и растущие из года в год доходы, несмотря на то что откупщик нередко вступал в конфликты с местным населением.