Выделение и анализ антоциановых пигментов из Hibiscus Sabdariffal

антоциановые пигменты пищевые красители антоцианы каркаде

Мертвая зона в пористых гранулах катализатора в нестационарном режиме при треугольной реакции, Влияние препаративных условий на процессы формирования гетерофазных структур в электролюминофорах на основе А{II}B{VI}-Cu[2-x]S, ...

Линейная зависимость функции DH=fDS свидетельствует об однотипности механизмов процессов диссоциации протонированных форм до нейтрального состояния в среде ацетонитрил - хлорная кислота. <...> В.Ф. Селеменев, Т.С. Ломова*, В.М. Болотов* ВЫДЕЛЕНИЕ И АНАЛИЗ АНТОЦИАНОВЫХ ПИГМЕНТОВ ИЗ HIBISCUS SABDARIFFA L (Воронежский государственный университет, <...> *Воронежская государственная технологическая академия) E-mail: office@main.vsu.ru Из спиртового экстракта Hibiscus Sabdariffa L. (каркаде) методом тонкослойной хроматографии выделено два основных антоциана. <...> Спектральный анализ показал, что пигменты являются ацилированными моногликозидами антоцианидинов разной структуры. <...> Для окрашивания в красный или розовый цвет безалкогольных и алкогольных напитков, кондитерских изделий и других продуктов питания применяют антоциановые красители, выделенные из природного сырья [1]. <...> Антоцианы – гликозиды антоцианидинов и производные одной и той же ароматической структуры – флавилиевого катиона. <...> Антоцианидины из-за своей структуры (незначительная доля полярных гидроксильных групп к общей молекулярной массе катиона флавилия) плохо растворяются в основном природном растворителе – воде, потому в растениях антоцианидины существуют в водорастворимой форме в виде гликозидированных производных – антоцианов. <...> 1 Structure of flavylium cation (AH+) Многообразие антоцианов объясняется тем, что сахарные остатки могут быть представлены как моносахаридами, так и различными ди-, три- и тетрасахаридами [2,3]. <...> К тому же у многих антоцианов некоторые гидроксильные группы метилированы или ацилированы. <...> 7 X 1 OH X 2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Для получения антоцианового красителя использовали высушенные соцветия каркаде, измельченные на режущей мельнице и далее обработанные этиловым спиртом с объемной долей этанола 96% при температуре 50-60С. <...> Для проведения анализа антоцианового красителя методом тонкослойной хроматографии (ТСХ) использованы стеклянные камеры цилиндрической формы <...>

• Похожие документы из РУАЭСТ
• |
• Похожие документы из Руконт