СПОСОБ ОБОГАЩЕНИЯ ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКИ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ КАРОТИН-СОДЕРЖАЩИМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ

Проведены исследования по определению энергетической ценности и химического состава различных вариантов блюда запеканка творожная, обогащенных бета-каротином. Установлен наиболее оптимальный вариант технологии приготовления блюда: с сырой морковью для учащихся старших классов, с отварной морковью – для младших классов

• Безбородов Н.В.
• Безбородов П.Н.
• Бондарева Е.И.
• Ломакина Н.П.

• Искусство. Декоративно-прикладное искусство. Фотография. Музыка. Игры. Спорт

• Естественные науки
• Технические науки. Промышленность
• Сельское хозяйство. Лесоводство
• Социальные (общественные) науки